Geschmack ist gemeinhin eine Sinneswahrnehmung die durch das Zusammenspiel von Geschmack- und Geruchsinn entsteht. In der Literatur wird von fünf Grundqualitäten des Geschmacks ausgegangen. Cocktails sollen aber viel mehr vermitteln als reinen Geschmack. Sie sollen ein Erlebnis sein und alle Sinne ansprechen, so auch den Tastsinn sowie das Temparturempfinden im Mund.